みやだいずのがんもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はざるにあげ、一晩水切りをしておく。
2. 2 目ひじきは水に浸し戻しておく。
3. 3 細ねぎは細かく刻む。人参は薄い輪切りにし細い千切りにする。蒸しだいず(みやだいず)は粗めに刻む。
4. 4 1の木綿豆腐と2の芽ひじきはしっかり水気を取り、ボウルに入れる。鶏挽肉と3の細ねぎ・人参・蒸しだいずを加え混ぜ合わす。
5. 5 4のボウルに塩・コショーをふり味を調え、10等分にしそれぞれ小判型にまとめる。片栗粉を塗し、高温でカラリと揚げる。
6. 6 からし醤油でいただくのが定番ですが、お子様の居るご家庭では「甘辛だれ」（→アレンジレシピ参照）もオススメです。
7. 7 【アレンジレシピ・甘辛だれの作り方①】
   お弁当や丼ぶりにする場合は小さく作るのがオススメ。小さめに成形し揚げましょう。
8. 8 【アレンジレシピ・甘辛だれの作り方②】
   小鍋に、すべて同量の砂糖・水・しょうゆ・酒・みりんを入れ火にかけ混ぜ合わす。
9. 9 【アレンジレシピ・甘辛だれの作り方③】
   揚げたてのがんもどきを甘辛だれに絡ませれば、お子様に食べやすいがんもどきの完成！