鶏の甘煮と菜の花のうどん レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
七福おパンダ
鶏の甘煮を作り菜の花を合わせたうどんです。鶏の甘煮は1人前で半分位使うので残り半分は親子丼等に使えます。もちろん、そのまま食べてもいいです。
材料（1〜2人分）
- 鶏もも肉 200g
- 水(鶏用) 200cc
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 醤油(1回目) 大さじ1
- 醤油(2回目) 大さじ1
- 一味又は七味 (適量 なくてもいい)
- 水(うどん用) 200cc
- 顆粒ほんだし 小さじ1
- 醤油(うどん出汁用) 大さじ1
- うどん(茹でてほぐしたうどん) 1人前
- 茹でた菜の花 3本程
- 一味又は七味 適量 なくてもいい
- きざみネギ 適量 なくてもいい
作り方
-
1
鶏もも肉はなるべく筋を取り1cm位に切る
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2
鍋に水200ccと砂糖大さじ2、塩小さじ1、醤油大さじ1と切った鶏もも肉を入れて中火で煮込んでいく
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3
アクがでますが特にすくう必要はないです。これを写真の様にトロミが出るまで煮込みます。
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4
最後に醤油大さじ1を入れて絡めます。最後に一味等をお好みでかけます。
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5
このまま盛り付けても食べれます。鶏もも肉の甘煮はこの分量で大体200g程度出来ます。一人前は大体100g程の甘煮を使います。
-
6
うどん出汁用に水200ccと顆粒ほんだし小さじ1と醤油大さじ1を入れて沸騰させる。その間にお好みのうどんを茹でてほぐしておく。
-
7
茹でたうどんに鶏の甘煮をのせて、うどんの出汁をかけて茹でた菜の花をのせます。お好みで一味やきざみネギを入れて下さい。
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