こんにゃくと根菜の煮物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくは縦半分に切ってから、横にして5mm
   幅に切ります。塩少々(分量外)をふってさっとゆがいておきます。

   

2. 2 大根は皮をむいて、7mm幅の半月切りにします。人参は皮はむかずに4cm長さ1cm角の棒状にします。シイタケは軸を切り取り、大きさによって2～4等分します。

   

3. 3 レンコンは皮をむいて、5mm幅のいちょう切りにします。水に5分さらし水を切っておきます。鶏肉は一口大に切っておきます。

   

4. 4 フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒めます。さらに大根人参シイタケレンコンを加え、焦げ目がつくように炒めます。

   

5. 5 だし汁を加え、こんにゃくも入れ煮立たせます。

   

6. 6 酒、みりん、醤油、塩の順に加え蓋をして中火で7分程煮ます。

   

7. 7 野菜が柔らかくなったら、蓋を外し強火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。皿に盛って刻んだ小ねぎを散らします。