あさりといかのリゾット レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
- 1 ごはんは硬めに炊く。米3合に対して水400ｃｃが目安です。●をあわせてスープを作っておく。
- 2 イカは凍っているうちに皮をむく。5～6ｃｍ長さに切っておく。あさりはよく砂出ししたものを、殻をこすり合わせて洗う。
- 3 玉ねぎはみじん切り。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしておく。
- 4 厚手の鍋に、油を熱し、玉ねぎ、いか、あさりの順に炒め、油が回ったらスープを加える。
- 5 沸騰したらご飯を入れ、軽く炒め合わせ塩コショウを振り、蓋をして中火で6～7分煮る。
- 6 ご飯がスープを吸ってふっくらしてきたら、ザックリと混ぜ、ブロッコリー、チーズを乗せ蓋をしてチーズがとろけるまで弱火で2～3分蒸し煮にする。
- 7 そのままご飯は返さないで取り分け、器に盛る。
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