揚げかぼちゃと茄子鶏肉の甘酢あん レシピ・作り方
材料（３人分）
- 茄子 大きめ2本
- かぼちゃ（種をとったもの） ２５０ｇ
- 鶏もも肉 1枚
- ◎料理酒 大さじ1/2
- ◎塩コショウ 少々
- 片栗粉 大さじ３
- ☆水 ５０ｃｃ
- ☆酢 大さじ２
- ☆さとう 大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆ケチャップ 大さじ１
- 片栗粉（甘酢あん用） 小さじ２
- サラダ油 適量
作り方
-
1
☆を合わせておく
-
2
かぼちゃは種をとり、一口大に切る
鶏肉は一口大に切り、◎を揉みこみ、片栗粉をまぶす
-
3
茄子はやや大きめの一口大に切る
-
4
中火の油で茄子とかぼちゃを素揚げする
＊かぼちゃは竹串を刺して柔らかくなってるのを確認してください。
-
5
中火の油に鶏肉を入れてカラっと揚げる
-
6
フライパンを火にかけ、１と茄子、かぼちゃ、鶏肉を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
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