アツアツとろ〜り　豚しゃぶ白菜のあんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜を2cm幅に切る。

   

2. 2 青ネギは、斜め薄切りにする。

   

3. 3 豚しゃぶしゃぶ肉は2cm幅に切り、料理酒をかけてほぐしておく。料理酒をかける事により
   豚肉がほぐれやすくなります。

   

4. 4 水溶き片栗粉を作る。器に片栗粉を入れ、水で溶きます。

   

5. 5 鍋にお湯を沸かし、豚しゃぶしゃぶ肉を入れ、色が少し変わったらザルに取り出します。しゃぶしゃぶ肉なのでお湯に通す事により余分な油を落とします。

   

6. 6 フライパンに胡麻油を入れて中火で熱し、白菜　しめじを炒める。白菜に火が通ったら、水、うどんスープを加え、煮立たせます。
   煮立ったら豚しゃぶしゃぶ肉を入れフタをして4〜5分煮る。

   

7. 7 スープを煮ている間に、冷凍うどんを袋の表示通り加熱しておきます。個人的には電子レンジより鍋で煮る事をお勧めします。
8. 8 5分程煮たら、水溶き片栗粉を入れるのですが、ポイントが2つあります。1つ目は先程用意した水溶き片栗粉は、必ず使う前にスプーン等で良く混ぜる事。2つ目は火を一度止めてから入れる事です

   

9. 9 スープに水溶き片栗粉を少しずつ入れたら、弱めの中火でとろみがつくまで、混ぜ合わせながら煮て下さい。煮込みが少ないと、あんがほどけやすいです。今回は3分ちょい煮ました。

   

10. 10 とろみあんが出来上がったら
    うどんを取り出し、温めておいた器のお湯を捨て、うどんを器に盛り、あんをかけ、青ネギを散らし完成です。

    

11. 11 ある程度食べたら
    酢と黒胡椒をお好みで追加すると、味変しとっても美味しいです。