ココナッツミルクを使った「本格スパイスカレー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビニル袋に１口大に切った鶏もも肉とココナッツミルクを入れて、冷蔵庫で半日置く。

   

2. 2 クミンシードとサラダ油を鍋に入れ、弱火で炒める。クミンシードの周りから気泡が出てきたら、次の工程に進む。

   

3. 3 みじん切りにした、にんにくとしょうがを鍋に入れて、弱火のまま炒める。茶色くなるまで炒める。

   

4. 4 みじん切りにした玉ねぎを入れて、中火で茶色くなるまで炒める。

   

5. 5 乱切りにしたナス、トマト缶、鶏もも肉、ココナッツミルクを入れてよく炒める。（１のビニル袋に入ったココナッツミルクをそのまま利用する。）

   

6. 6 １０分以上炒めて水分をとばしたら、クミンパウダー、レッドペッパー、ターメリックを入れて炒める。スパイスを入れるときは、鍋底に直接スパイスが当たらないようにする。最後に塩を入れる。

   

7. 7 フライパンにバターを入れて溶かし、ガラムマサラを入れる。香りが出てきたら、それを鍋の中に入れる。

   

8. 8 鍋に入れたらよく混ぜる。

   

9. 9 ゆで卵を半分に切り、ご飯とカレー盛り付けたら完成！