厚揚げと茄子の揚げ煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
鍋に☆を入れて一度沸騰させ、いったん火を止める
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2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る
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3
ナスはヘタを切り落とし、縦横半分に切り、皮目に格子状に浅く切り目を入れ、水にさらしアク抜きする
中火の油で素揚げする
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4
茄子と厚揚げを１に入れ、火をつけ、４～５分煮る。そのまま冷まし味をしみこませる
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