豚レバーとエリンギピーマンの甘辛炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
豚レバーはたっぷりの水につけ、何度か水を交換しながら血抜きする（20分程度）
水気をきり、●の調味料に２０分漬け込む
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2
エリンギは長さを半分にし短冊切りにする
ピーマンは種をとり１cm幅の細切りにする
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3
１の水気をペーパーで押さえ、片栗粉をまんべんなくつける
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4
油をひいたフライパンにレバーを入れ、両面こんがり焼き、いったん取り出す
＊くっ付いてしまうので１枚ずつ広げながら入れて焼いてくださいネ。
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5
油を足し、エリンギ、ピーマンを入れ、しんなりするまで炒める
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6
レバーを戻し入れ、☆の調味料を入れて絡める
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