香味野菜のゴーヤチャンプルー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤはタネを取って縦半分に切ってから５mm幅に切る。
   塩でもんでから軽くゆがき水気を切っておく。
   
   もやしはヒゲ根を取ってサッと水洗い。ザルに上げておく。
2. 2 豆腐を２ｃｍ角に切って、油をひいたフライパンで焦げめがつくまで焼く。
   
   焦げめがついたら１度取り出す。

   

3. 3 フライパンに油をひいて、みじん切りのニンニクと生姜を炒めて香りを出す。

   

4. 4 豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

   

5. 5 ゴーヤを入れて炒める。

   

6. 6 さらに、もやしを入れて炒める。

   

7. 7 先ほど取りだした豆腐を戻し、ほんだし、塩、コショウで味を整える。

   

8. 8 仕上げに溶き玉子をまわしかける。
   
   そのまま触らず蒸らして、さっくり大きく混ぜる。
   →ここでかき混ぜすぎないようにします。

   

9. 9 お皿に盛り付けて、かつお節をかけたら出来上がり。