蒸し茄子となめこ乗せ素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なめこはさっと洗い
   熱湯で20秒ぐらい茹で、冷水にとって、水気を切る

   

2. 2 ナスはヘタは残してガクだけ切り取る
   
   ラップに包み、レンジで２分加熱する（太いものは3分）
   
   ラップのまま冷水にさっとぐぐらせる

   

3. 3 ラップを取り、なすのヘタを落とし、食べやすい大きさに切る

   

4. 4 麺つゆを水で割り、なめこ、茄子、おろし生姜を入れて、冷蔵庫で、冷やす。

   

5. 5 素麺を規定時間ゆで、流水で洗う。
   
   氷水に入れて締め、水気を切る

   

6. 6 麺を皿に盛り、４を汁ごとかけ、かいわれと、小口に切ったネギを乗せる
   
   できあがり