固い根元を活用して・・・タケノコの鶏そぼろ レシピ・作り方
材料（4人分）
- タケノコ（根元の固い部分をメインに使用） 3～5センチほど
- 鶏挽き肉（胸肉） 200g
- グリーンピース水煮缶 1缶
- ＊日本酒 200cc
- ＊みりん 大さじ2
- ＊三温糖 大さじ2～3
- ◎しょうゆ 50cc
- ●片栗粉 大さじ1
- ●日本酒 2～30cc
作り方
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1
タケノコ（水煮済み）の根元部分を、グリーンピースの大きさくらいのサイコロ状に切る。
（もちろん先端部分が入っても構いませんが、できるだけ固い部分を使う方が、歯ごたえが楽しめます）
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2
＊印の調味料を鍋に入れ、沸騰させてから、１のタケノコブロックを入れ、弱火で30分ほど煮込む。
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3
タケノコに甘みが浸みてきたら、グリーンピースとしょうゆを加え、さらに弱火で20分ほど煮込む。
（より味を染みこませたい場合は、ココで火を落として一晩おく）
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4
鶏挽き肉を加え、かき混ぜながら弱火で炒り煮にする。
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5
煮汁が半量くらいまでになったら、●印の酒溶き片栗粉を加えて餡状になるまで煮込めばできあがり～♪
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- 料理名
- タケノコの鶏そぼろ
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ひな小梅祭2013/07/11 17:45
お弁当のおかずで作りました。本当に美味しくて主人も大絶賛。ありがとうございました
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