新ショウガを保存！ ショウガの甘酢漬け（ガリ） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 新ショウガ 1パック
- 塩（できるだけ粗塩を！） ひとつまみ
- ◎酢 100cc
- ◎日本酒 大さじ２
- ◎三温糖（白砂糖でも可） 大さじ２
- ◎みりん 大さじ1
作り方
-
1
◎印の調味料を鍋に入れ、一煮立ちしておく。
そのまま冷めるまで放置！ -
2
ショウガはよく洗って泥や汚れを落とし、はかま（節に残る薄皮部分）を包丁で取り除く。
-
3
鍋に適量の水（半量程度、ショウガがすっぽり埋まるくらい）と塩をひとつまみ入れ、沸騰したら２を軽く茹でる。
＊沸騰したところに２を入れ、軽くかき混ぜて再沸騰したらOK！
-
4
３をザルに空け、よく水気を切っておく。
-
5
ボウルに１の調味液と４のショウガを入れ、ざっくり和える。
粗熱が取れたら保存容器に入れて完成～♪
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- カテゴリ
- 生姜（新生姜）
- 料理名
- ショウガの甘酢漬け（ガリ）
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