かつおの香りたっぷり♪ 里芋のおかか煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 里芋 6～7個
- 鶏肉（ササミや胸肉など） 200gほど
- ニンジン 1/2本
- スナップえんどう（またはキヌサヤ） 15本ほど
- 削り節 2パック
- ☆しょうゆ 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- 日本酒（辛口） 大さじ1
- ごま油 適量
作り方
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1
里芋の下処理をする。
よく洗った里芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火に掛ける。このまま煮立ってから4分ほど茹でる。
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2
茹でた里芋を流水にあけると、あっさり手で皮がむけるようになる。
こうやって皮をむき、一口大に切っておく。
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3
鍋にごま油を熱し、２の里芋を強火で炒める。
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4
炒めている里芋全体に油が回り、表面に火が通ったら、ひたひたに水を注ぎ☆印の調味料を加える。
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5
乱切りにしたニンジン、一口大に切った鶏肉、筋を取ったスナップえんどうを加え、強火で里芋が軟らかくなるまで煮る。
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6
里芋が柔らかくなったら、弱火にして削り節を加え、全体に煮汁をからめるようにして少々煮込む。
かつおの香りが立ってきたら火を止め、器に盛ればできあがり～(^^)
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