酢で締めるから保存性抜群！ アジの酢締め レシピ・作り方
材料（２人分）
- アジ 2～3尾
- 酢 適量
- しょうゆ 適量
- 日本酒（辛口） 適量
- 針しょうが（トッピング） 少々
- 長ネギ（トッピング） 少々
作り方
-
1
アジを塩締めする。
身に塩をすり込んで15～20分ほど置き、余分な水気を絞る。
自宅でのアジのおろし方はレシピID1330000593を参照(^^)
-
2
塩締めしたアジを酢洗いする。
ボウルに酢を張り、その中でアジを洗い不要な塩気を抜く。
-
3
アジの身が浸るほどの漬けダレに漬け込む。
タレは日本酒：酢：しょうゆが0.5：２：２位の割合に調整し、3時間ほど漬け込めばできあがり♪
仕上げにネギや針ショウガをトッピングする。
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- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- アジの酢締め
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刺身のアジが残った場合などにも使えるレシピですし、アジ以外の魚にも応用できますよ(^^)