柚子コショウ香る♡鶏皮おつまみ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かし鶏皮を入れ、酒と生姜も加え10〜15分ほど茹でこぼしザルにあけ軽く水洗いします。
   玉ねぎはスライスして水にさらします。
   （鶏皮に余分な脂が残っていたら取り除く）

   

2. 2 キッチンペーパー等で余分な水分を拭き取ってから、食べや刻みます。

   

3. 3 半量だけ取り分けて、耐熱容器か皿にキッチンペーパーを2、3枚重ねて敷いて鶏皮を入れ、その上にさらに1枚のキッチンペーパーをかぶせレンジで600wで1分30秒程加熱します。

   

4. 4 様子を見ながらさらに1分加熱し水分、脂を飛ばしカリッと仕上げます。
   ☆を混ぜ合わせておきます。
   茹でたままの半量の鶏皮とカリカリの鶏皮、玉ねぎスライスを合わせます。

   

5. 5 時間があれば、冷蔵庫に少しおき味を馴染ませるとよりおいしくなります。
   写真はセロリの葉（レシピ外）を飾ってみましたがあればカイワレや小口ネギをちらして下さい。