夏野菜のひんやりブイヨンそうめんレシピ・作り方

Name: 夏野菜のひんやりブイヨンそうめん
Total time: 2 h
Yield: 2～3
Ingredients: A:パプリカ 1/2個; A:ズッキーニ 1/3個; A:玉ねぎ 1/2個; A:トマト 1個; 大葉 2枚; 薄切りベーコン 4枚(40ｇ); オリーブオイル 適量; 水 500ml; 野菜ブイヨン 小さじ3; B:醤油 小さじ1/2; B:みりん 小さじ1/2; B:塩 適量; B:こしょう 適量; そうめん 1～2束; ナス・コーン・オクラなどお好みの野菜 お好みで

1時間以上
500円前後

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野菜ごと、スープも全部飲み干せる
暑い夏におススメのそうめんです

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材料（2～3人分）

A:パプリカ 1/2個
A:ズッキーニ 1/3個
A:玉ねぎ 1/2個
A:トマト 1個
大葉 2枚
薄切りベーコン 4枚(40ｇ)
オリーブオイル適量
水 500ml
野菜ブイヨン小さじ3
B:醤油小さじ1/2
B:みりん小さじ1/2
B:塩適量
B:こしょう適量
そうめん 1～2束
ナス・コーン・オクラなどお好みの野菜お好みで

作り方

1 Aの野菜を全て小さめのサイコロ状にカットする。大葉とベーコンは千切りにする。
2 鍋にオリーブオイルを熱し、トマトと大葉以外の野菜、ベーコンを炒め、しんなりしてきたら水とブイヨンを入れ15分中火で煮る。
3 ②へBを入れ味を整えた後、3分程煮て火を止め、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
4 そうめんを茹で、冷水でしっかり洗う。
5 冷やしたスープを器に入れ、トマト、大葉、麺を入れて完成。ナス・コーン・オクラなど、お好みの野菜を使ってもOK。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

野菜ブイヨンを使って作るレシピを考えています。

レシピID：1310010492
公開日：2018/05/28

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関連情報

カテゴリ: アレンジそうめんトマト全般ズッキーニ

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