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比内地鶏de本格きりたんぽ鍋 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
比内地鶏de本格きりたんぽ鍋
  • 3,000円前後

実家からきりたんぽ鍋の具材を取り寄せ作りました!冬にはかかせない鍋です!

作り方

  • 1

    ごぼうの皮をむきささがきにし水に入れアク抜きをします。
    大き目の鍋に★印を入れ煮込みます。( )の砂糖、醤油は味見をして不要なら入れません。

  • 2

    きりたんぽは半分に斜め切りにし、白ネギは斜め切りにし、糸こんにゃくは1/3に切り、せりは5cmくらいに切り、うす揚げは細切りに、キノコ類は石づきを取り除きます。

  • 3

    ①のスープを土鍋半分くらい入れ②の具材とうどんを入れ煮込み出来上がり。お出汁と一緒にいただきます。
    きりたんぽは食べる分だけ入れます。(煮込みすぎると形が崩れ食べにくくなります)

きっかけ

冬にいただく鍋料理です。

おいしくなるコツ

・★印のお出汁は前日から煮込んでおくといい味になります。
・白菜はきりたんぽ鍋には使用しません。水がでて出汁が薄くなるため。具材は主にキノコ類です。
・出汁用の鍋は大きめの鍋で作りそれを土鍋に追加できるように分けておきます。

レシピID: 1310004513

公開日:2013.01.12

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料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ

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