ピリ辛！鶏レバーニラもやし炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
レバーの血の塊をだしやすいように包丁で格子状に切れ目を入れ1口大に切ります。（炒める時はねにくくなります）
ボウルに水と1口大に切ったレバーと塩を入れ血抜きを30分くらいします。
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2
野菜を洗い切ります。
にらは5cmくらいに切り、ピーマンは種をとり細切りにします。
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3
①の水気をきり、☆印の下味用の調味料に5分ほど浸します。
その後レバーをキッチンペーパーでふきとり軽く片栗粉をふるいます。 -
4
フライパンにごま油 大さじ1を入れレバーを中火で炒めます。
焼き色をつけた後、蓋をし5分ほど蒸し焼きにし中まで火を通します。
蓋をとり再び中弱火で水分をとばします。
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5
④はいったん皿に取り出します。
同じフライパンにごま油 大さじ1でピーマンを中火で炒めます。全体的に油がまわったら他の野菜とレバーを再び加えます。 -
6
★印の豆板醤とニンニク醤油で味を調え、最後に強火にしてごま油 大さじ1/2を周りに流し入れ出来上がり。
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- 料理名
- レバニラ炒め
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daimatama2013/01/17 20:29
鶏レバーが入手できなかったので、豚レバーになってしまいましたが作ってみました。辛いのが好きなので豆板醤沢山入れて・・・。美味しかったです～。
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