中華あんレシピ・作り方

Name: 中華あん
Total time: 15 min
Yield: 2～
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 油 炒め用 適量; (好きならショウガ) 適当に切る スライスで1程度; 火を入れてOKな葉物(白菜、キャベツ等) 白菜で葉3～4枚の量; 人参 火が通るよう適当に薄く切る 3ｃｍぐらい 適量; あれば水煮筍 穂は櫛、元は銀杏切り 1/8ぐらい; あれば椎茸とか スライス 1程度; あれば豚肉 30ｇぐらい 余り物で適量; カニかまとか蒲鉾 1～2個; 塩 2摘まみぐらい; 水 1.5cup; 丸鶏ガラスープの素 大2/3; だし醤油 大1/2; オイスターソース 大1/3; ネギ 笹うち 4ｃｍぐらい; あればうずらの卵 1ｐ; ごま油 大1/3; 塩胡椒 調整用 適量; 水溶き片栗 使う前によく混ぜる 片栗大1.5～適量

約15分
300円前後

にゃんとわんだふる

焼きそばや丼とかチャーハンにかけます　冷蔵庫に半端に残っているもので自由にやればいいと思います　画像は餡かけラーメンです　私は何にでもしょうがを入れるタイプです

みんながつくった数 3 件

材料（2～人分）

油　炒め用適量
(好きならショウガ)　適当に切るスライスで1程度
火を入れてOKな葉物(白菜、キャベツ等) 白菜で葉3～4枚の量
人参　火が通るよう適当に薄く切る 3ｃｍぐらい　適量
あれば水煮筍　穂は櫛、元は銀杏切り 1/8ぐらい
あれば椎茸とか　スライス 1程度
あれば豚肉 30ｇぐらい　余り物で適量
カニかまとか蒲鉾 1～2個
塩 2摘まみぐらい
水 1.5cup
丸鶏ガラスープの素大2/3
だし醤油大1/2
オイスターソース大1/3
ネギ　笹うち 4ｃｍぐらい
あればうずらの卵 1ｐ
ごま油大1/3
塩胡椒　調整用適量
水溶き片栗　使う前によく混ぜる片栗大1.5～適量

作り方

1 材料を処理する。油、しょうが、塩(2摘まみ程度)で火の通りにくいものから炒める。火の通りやすいものを炒める。
2 あらかた火が通ったら水～オイスターソースまでを加え沸くまでにる。ニンジンなどの火の通りにくいものに火が通ったら、うずらの卵、ネギを加える。ごま油、塩胡椒で味を調える。
3 2の火を止めゆすりながら片栗を加えとろみをつける。再度火をつけ沸かす。慣れてなければ火を止めて片栗を回しかけヘラでよく混ぜてから透明になるまで沸かす。
4 片栗を加えた後よく沸かさないと直ぐにとろみが戻る。