クリームチーズを使ったティラミスケーキ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】クリームチーズは常温に戻す。無塩バターを600Wのレンジで20秒ほどあたため、溶かしバターを作る。
2. 2 【下準備】耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。16㎝丸型(底取)の底にクッキングシートを敷く。
3. 3 【底生地】耐熱容器にコーヒー、お湯を入れて混ぜる。
4. 4 ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で細かく砕く。溶かしバター、3のコーヒー液を加え、全体が均一になるまでよくもみこむ。型の底に敷き詰め、30分程冷蔵庫で冷やす。
5. 5 【チーズ生地】耐熱容器に卵黄、グラニュー糖30gを入れて混ぜる。湯煎にかけ、白っぽくふんわりするまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。混ぜ終えたら、湯煎から外す。
6. 6 ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、残りのグラニュー糖(30g)を加えて、滑らかになるまで混ぜる。5、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。
7. 7 ふやかしたゼラチンは、ラップをせずに、600Wのレンジで10秒〜20秒加熱し、6に加えて混ぜる。4に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
8. 8 型から取り出し、純ココアをまぶして完成♡