NHK☆きょうの料理☆切り干し大根と鶏手羽の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トレイの上に、イチョウ切りにした大根を並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

   

2. 2 食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6-9時間(完全乾燥)
   ※ 皮はむかなくても大丈夫です！

   

3. 3 しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

   

4. 4 食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：6-9時間(完全乾燥)

   

5. 5 ボウルに切り干し大根・乾燥しめじ・昆布・水を入れて、1時間ほど戻します。

   

6. 6 こちらは1時間ほど戻したもの。

   

7. 7 軽くしぼって取り置きます。

   

8. 8 軽くしぼって取り置きます。

   

9. 9 昆布は取り出し、食べやすい大きさにカットします。

   

10. 10 フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。

    

11. 11 鶏手羽元をフライパンに並べます。

    

12. 12 焼き色がつくまで、炒めます。

    

13. 13 水・酢・砂糖・しょう油・酒を加えます。

    

14. 14 水で戻した切り干し大根・乾燥しめじ・昆布を加えます。

    

15. 15 フタをして、弱火で10分ほど煮込みます。途中、1-2回フタを外して、上下を返します。

    

16. 16 フタを外して、中火で5分ほど煮詰めます。

    

17. 17 火を止め粗熱が取れるまでおき、味をしみ込ませます。途中何回か上下を返した方が味をよくしみ込みます。そのまま食べてもOK！

    

18. 18 器に盛り付け、わけぎをちらして、美味しくお召し上がり下さい！

    

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20. 20 こちらのレシピは
    ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。