奥ゆかしき♪かぶの胡麻和え レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
かぶを皮剥いてから適当な食べやすい大きさに薄切りする。スライサー使った方がいいかも。暫く塩水につけておき水切りする。それを三杯酢に浸けて、柚子皮の千切り＆柚子のお汁も加える
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2
かぶを深めの瓶に入れてそこに三杯酢をひたひたになるだけ追加する。１週間ほどは冷蔵庫で持つし日毎に柔らかく、味は深くなる。必ず三杯酢にかぶが浸かっている状態を維持すること。
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3
②のままでも充分美味しいが一手間かける。その日食べる分のみ、瓶から取り出し、下の量で練り胡麻大さじ２と同量の白味噌に蜂蜜お好みで足してから、和える。
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4
しっかりまったりと和えてから
皿によそって出来上がり♪
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関連情報
- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- かぶの胡麻と白味噌和え
あんりの虹
月に１回、懐石料理を習っています。４０代の主婦・・（＾＾；）。
懐石は難しいものから簡単な斬新なものまで色々～♪
でも・・家では簡単料理・・が主流ﾃﾞｽ((((^Q^)/
ブログ「あんりの虹色手帳」 http://nijiiroannri.blog50.fc2.com/
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