♪揚げずにとろとろ♡おうちで簡単麻婆茄子♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 2本
- 合挽肉 約100g
- ☆生姜(みじん切り) 1片分
- ☆にんにく(みじん切り) 1片分
- ねぎ(みじん切り) 大さじ2~3杯分
- ★紹興酒 小さじ2
- ★甜麺醤 大さじ1/2
- ★味噌(or豆板醤) 大さじ1/2
- ★片栗粉 小さじ1
作り方
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1
茄子は3~4等分に切って約5cm長さにして縦4~6等分に切り、シリコンスチーマーに入れてレンジ600wで3分加熱する。
※耐熱容器にふんわりラップでもOKです♪ -
2
中火で熱したフライパンで合挽肉を炒め、脂が出だしたら空いたスペースに☆を入れて炒め、香りが立ったら挽肉と混ぜる。
※☆は挽き肉の脂で炒めます♪ -
3
挽肉に5割ほど火が通りフライパン全体に脂がまわったら茄子を入れて炒める。
※茄子も挽肉の脂で炒め、その脂をしっかり吸わせます♪ -
4
茄子に火が通り柔らかくなったら弱火にし、★を混ぜてねぎと一緒にフライパンに入れ、全体に馴染ませたら中火にし、とろみがつくまで加熱したら完成です♪
- 5 ※辛味のある麻婆茄子がお好みの場合は味噌の代わりに豆板醤をお使い下さい♪
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- 料理名
- 味付け簡単♡おうちで麻婆茄子
体脂肪率11%夫人
CKD(慢性腎臓病)G4で塩分制限をしています。塩分控えめでも美味しいレシピを紹介していけたらなと思います。『体脂肪率11%夫人のブログ』にも雑談とともに載せていますので良ければご覧下さい♪
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たーこいずめめ2021/05/24 18:06
レンチンしておくと茄子に早く火が通るのですね！
美味しくできました(^.^) -
CHUN2021/05/23 21:58
ごちそうさまです♡ -
mihonoka*レポかならず承認します☺︎2021/05/22 21:02
はじめて茄子トロトロに仕上がりました。
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※総塩分量約1.3g