♪わさび風味♡餡かけふわふわ五目豆腐♪ レシピ・作り方
材料（2~4人分）
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- ☆卵 1個
- ☆お塩控えめのほんだし 小さじ1/2
- サラダ油 小さじ2
- . . . . . . . . . .
- ★干し椎茸(みじん切り) 3枚
- ★いんげん(みじん切り) 2本
- ★人参(みじん切り) 大さじ3
- ★えのきの根元部分(約2cm) 1/2株分
- サラダ油 大さじ1
- ■餡■
- 出汁(水+椎茸の戻し汁) 50cc
- だし醤油(麺つゆでも) 小さじ1/2
- チューブわさび 3cm~
- 片栗粉 小さじ1
作り方
-
1
◆豆腐の水切りをしておく(※1)。
◆干し椎茸を水で戻し、戻し汁はとっておく。
※戻し汁に水を足して100ccにし、餡に使って下さい♪ -
2
★をみじん切りにし、中火で熱したフライパンにサラダ油を引いて炒める。
※エノキはほぐすだけでOKです♪ -
3
火が通ったら豆腐と一緒にボールに移して豆腐を崩しながら混ぜる。
-
4
別の容器に☆を入れて溶き、3に入れて混ぜる。
-
5
★を炒めたフライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、4を流し込んで底が固まったら蓋をして弱火で蒸し、固まったら火を止めて皿に移す。
-
6
空いたフライパンに餡の材料を入れてよく混ぜ、中火にかけてとろみがつくまで加熱し、5にかけたら完成です♪
- 7 (※1)ボールなどに移して冷蔵庫に入れておき、溜まった水分を2~3度捨てて下さい。思い出した時にする程度でOKです♪
- 8 えのきは根元部分でなくてもOKです。2cm長さに切ってお使い下さい♪
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9
白だし餡もあります。
●ID：1290034259
ワンパン♪簡単♪ふわふわ五目豆腐の白だし餡かけ
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10
椎茸の早戻し法です。
●ID：1290034257♪冷水でも60分♥ジップロックで干し椎茸の早戻し♪
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体脂肪率11%夫人
CKD(慢性腎臓病)G4で塩分制限をしています。塩分控えめでも美味しいレシピを紹介していけたらなと思います。『体脂肪率11%夫人のブログ』にも雑談とともに載せていますので良ければご覧下さい♪
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※総塩分量約1.7g