いわしの大葉＆梅肉ロールフライ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- いわし 10匹前後
- 塩 小さじ1/2
- 大葉 いわし分
- ☆梅干し（細かく潰す） 2〜3個
- ☆酒 小さじ1/2位
- （★印はバッター液）
- ★米粉（小麦粉でOK） 大さじ2.5
- ★卵 1個
- ★水 大さじ2
- パン粉 適量
- サラダ油 いわしのフライ出来る分量
- つまようじ いわし分
作り方
-
1
いわしは頭、内臓、中骨を取り手開きにして、水できれいに洗います。
ボールに水（分量外でいわし浸る位）と小さじ1/2の塩を入れ、いわしを5分位浸し、ザルで水切りします。
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2
キッチンペーパーで、いわしの水分を拭き取ります。
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3
大葉はいわしの枚数分（大きい場合は半分に切る）準備する。
☆印の梅干しは、細かく潰すし、酒と混ぜておく。
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4
いわし→大葉→梅肉をのせる。
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5
いわしを頭側からくるくる巻き、巻き終わりにつまようじで、開かないように留める。
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6
バッター液（★印米粉、卵、水）をよく混ぜておく。
パン粉も（いわしをつける分）準備する。
いわしをバッター液につけ→パン粉につける。
-
7
フライパンにサラダ油1カップ位入れ、いわしの巻き終わりを下にして、炒め揚げにする。
両面がきつね色に揚がれば完成です。
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