ピーマンカップの蓮根饅頭 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ピーマン（半分に切る） 中12個位
- ◎れんこん（3/4すりおろし後みじん切り 250g
- ◎長芋（すりおろし） 5cm
- ◎塩 小さじ2/3
- ★水 200cc
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ2
- ★和風だしの素 大さじ1/2
- ★しめじ 1/2パック
- ★人参（千切り） 20g
- ★ネギ（斜め切り） 2本
- ☆片栗粉 小さじ1
- ☆水（片栗粉の水溶き用） 小さじ2
作り方
-
1
れんこんは皮をピーラーでむき変色を防ぐ為、酢水（分量外）に５分ほどつける。
ピーマンは縦1/2に切っておく。
-
2
れんこん3/4はすりおろし、残りはみじん切りにする。
山芋はすりおろす。
◎印を全部合わせて混ぜておく。
-
3
ピーマンに2の蓮根饅頭の種を入れ、皿に載せラップして、4分程レンチンする。
-
4
ピーマンの蓮根饅頭が出来ました!
レンジによっては、ピーマンと蓮根饅頭の出来具合をみて、プラス1〜2分チンして下さい。
-
5
★印の材料を煮て、最後に☆の片栗粉の水溶きで仕上げ、各自の盛り付けしたピーマンで蓮根饅頭の上に熱々、餡をかけたら完成です。
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