♪醤油麹で味付け簡単♡我が家の麻婆豆腐♪ レシピ・作り方

Name: ♪醤油麹で味付け簡単♡我が家の麻婆豆腐♪
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; . . . . . . . . . .; ☆豚挽き肉(合挽でも) 1/4パック(約100g); ☆にんにく(みじん切り) 小さじ1/2; ☆赤味噌 小さじ2; ☆豆板醤(無しでも) 小さじ1〜; . . . . . . . . . .; ★水 大さじ1; ★紹興酒 小さじ1; ★醤油麹 小さじ2; ★片栗粉 大さじ1; ネギ(みじん切り) 大さじ2〜3

約15分
100円以下

体脂肪率11%夫人

意外に多くの調味料を使う麻婆豆腐。醤油麹で味付け簡単。人気の麻婆豆腐の素にも負けない味に仕上がりしました♪

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材料（2人分）

絹ごし豆腐 1丁
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☆豚挽き肉(合挽でも) 1/4パック(約100g)
☆にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
☆赤味噌小さじ2
☆豆板醤(無しでも) 小さじ1〜
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★水大さじ1
★紹興酒小さじ1
★醤油麹小さじ2
★片栗粉大さじ1
ネギ(みじん切り) 大さじ2〜3

作り方

1 豆腐を半分の厚さに切ってキッチンペーパで包み、冷蔵庫に置いて水切りしておく。
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※途中、2~4回取り出してキッチンペーパーの水気を絞る。
2 中火で熱したフライパンに挽き肉を入れてを白っぽくなるまで炒め、フライパンを傾けて挽き肉から出た脂を集め、その脂で香りが立つまでニンニクを炒める。
3 フライパンの端に味噌と豆板醤を入れ、弱火で加熱しながら炒めたニンニクと混ぜる。
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※辛いのがお好きな場合は豆板醤を増やして下さい♪
4 挽き肉と混ぜ合わせる。
5 ★を混ぜ合わせてから入れ、4と馴染ませる。
6 1口大にした豆腐を入れ、中火で加熱しながら5と馴染ませる。
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※ヘラなどで豆腐を1個づつ裏返してタレと絡めると崩れにくいです♪
7 ネギを入れ約1分加熱したら完成です♪

※総塩分量約2.6g～
8 ※汁気が少ない麻婆豆腐がお好みの場合は豆腐の水切りをしっかり、多めがお好みの場合はほどほどにして下さい♪