胡麻と山椒風味のこっくり厚揚げ甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚揚げを食べやすい大きさに切り揃えます（今回は1個を3等分に切り分けています）
   ↓
   水を沸騰させて、切り分けた厚揚げをさっと湯通しします

   

2. 2 熱した鍋にゴマ油をひいて、①の厚揚げをひっくり返しながら中火で炒めます

   

3. 3 ②の厚揚げにまんべんなく油が回ったら醤油とみりんを加えます。
   厚揚げを潰さないようにざっくり混ぜ合わせ、
   加えた醤油・みりんと滲み出た煮汁とで厚揚げを煮ます

   

4. 4 厚揚げに火が通ったら火を止めます。
   
   このまま熱々で食べても美味しいのですが、（あれば）蓋をして少し冷ますと更に出汁が染みておいしいです

   

5. 5 皿に盛りつけて粉山椒とゴマをふりかけ、出汁汁もスプーンで掬い回しかけて完成です