★昆布巻き＆根菜煮でとろっとろ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
えびちり君
昆布も野菜も、じわっ～とトロトロでなんとも美味しいです。特に脇役の大根はおでんの大根どころじゃあありませんよ。旨みを全部貰っちゃったんですから。もう主役級！
材料（10人分）
作り方
- 1 身欠ニシンは米のとぎ汁であくを取りながら下茹でする。その間、昆布を水でもどし、少し乾かしておく。かんぴょうも水で戻しておく。
- 2 茹でたニシンを昆布に巻き、もどしたかんぴょうで縛る。鍋に厚切り大根やごぼう、ニンジンを敷き、昆布巻きをのせて水と調味料を入れて圧力鍋で煮る。
- 3 ２が冷めたら普通の鍋に移し変え中火で汁が1/3位まで煮詰める。
- 4 昆布がトロトロなので、冷めてから取り出す。
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