夏にぴったり 冷やしワンタン レシピ・作り方
材料（24～25個人分）
- ワンタンの皮 1袋
- ①豚ひき肉 100ｇ
- ①椎茸（粗みじん切り 1枚
- 長ネギ（白い部分のみじん切り） 10㎝位
- ＊中華だしの素 小さじ1/2
- ＊水と酒 各大さじ１
- おろし生姜 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
＊を合わせ溶かしておく
①をボウルで粘りが出るまでよく練る
他の材料もすべて加え混ぜる（ここはあまり捏ねない） -
2
大きめの鍋にたっぷり水を入れ沸かし始める
ワンタンの皮の中央に１の具を小スプーン等で取り乗せ（小スプーン半分の量くらい）二つ折りにする
-
3
左右の肩の部分にひだを寄せる
具の部分を両手のひらで挟むようにして平らにする -
4
大きめのボウルに氷水を用意しておく
全部を茹でる場合は、3回くらいに分けて沸騰したお湯で2～3分ずつ茹で上げる（衣どうしが付かないように）
-
5
茹で上がったら、氷水に入れすぐに引き上げ器に移す
-
6
ぽん酢などお好みのタレでどうぞ
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