細竹の味噌汁 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
- 1 鍋に水、頭と腹を取った煮干しを入れて火にかける。
-
2
穂先の方を斜めに切り、切った部分から皮をむく。根の方の硬い部分を切り落とし、斜め切りにする。(節の部分を爪で押すと硬さが分かります)
- 3 沸いたら細竹と5ミリ程度の厚さに切った椎茸、適当な大きさに切った厚揚げも入れる。
- 4 ひと煮立ちしてから味噌と酒粕を溶かし完成です。(特に板粕は溶けにくいのでレンジで20程度温めてから、少量の汁で伸ばしてから入れると良いです)
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