ひと手間で美味しく★ヘルシー豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにし電子レンジで3分くらい加熱して冷ましておく

   

2. 2 水切りした木綿豆腐をペースト状になるまでホイッパーですり混ぜる

   

3. 3 ②の木綿豆腐にパン粉、玉ねぎを加えて混ぜパン粉を馴染ませる

   

4. 4 合い挽き肉のみを粘りが出るまでひたすらこねる！ とにかくこねる！ 私はゴムベラでこねたり、ポリ袋に入れて揉んだりします。脂が溶けてしまうので、なるべくお肉の温度が上がらないように

   

5. 5 ④の合い挽き肉に、コンソメ、塩コショウ、ナツメグ、ニンニク、生姜、卵を入れてこねる

   

6. 6 ③のお豆腐と⑤のお肉を混ぜ、冷蔵庫で1時間休ませる

   

7. 7 お肉をキャッチボールして空気をしっかり抜き、厚さ2cmくらいの俵型にし薄く油を塗った冷たいままのフライパンに並べる

   

8. 8 蓋をして中火で焼く。お肉の色が変わったら蓋を外し強火にし焼き色をつけ、ひっくり返してさらに中火で焼いてお皿に盛る

   

9. 9 ★の材料をお使い、同じフライパンでソースを作り、ハンバーグにかけても美味しい♪