炊飯器でお手軽★色付きのいいお赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆をサッと洗い、水から茹でる。お湯からだと割れやすいので注意。沸騰したら豆が少しグラグラするくらいの火力にし、新物だったら40分くらい茹でる。だいたいの水位を覚えておく。

   

2. 2 もち米は研いで炊飯器のお釜に入れておく。
3. 3 途中、水がなくなってきたら1の水位を越えないように水を足す。食べてみてもそもそしないくらい茹でる。

   

4. 4 豆が茹で上がったらザルとボウルで茹で汁と豆を分け、茹で汁はボウルから鍋に、鍋からボウルにと何度か移し空気に触れさせるようにする。こうすることで発色がよくなる。
5. 5 暖かいままの茹で汁をもち米の入ったお釜に注ぎ、おこわ3合の水位まで水を足し、砂糖と塩を入れて軽くかき混ぜる。
6. 6 上に豆を乗せて普通の炊飯ボタンを押す。
7. 7 炊き上がったら下から上へかき混ぜ、10分蒸らして出来上がり