煮魚 レシピ・作り方
材料（３人分）
- フエフキダイ １匹
- 水 ９００㏄
- 醤油 大きさ５
- 砂糖 大きさ４
- みりん 大さじ２
- 生姜 ２０グラム
- 日本酒 おおさじ３
作り方
-
1
魚のうろこ、腹端、鰓を取り除き、熱湯を魚の頭に鱗に掛け、鱗を取り除く。
-
2
魚を鍋に入れ、水を入れ、生姜を入れ、あくを取り除き、酒を入れ臭みを消す。生姜も臭みを取るために入れてある。
-
3
次に砂糖、醤油、みりんで味が染み込めまで煮て、染みたら皿に取り頂く。
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