タチウオの薄造り・有機醤油で☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮な太刀魚を見付けたので買いました。

   

2. 2 有機醤油はこれを使いました。爽やかな香りのするお醤油です。

   

3. 3 ３枚におろした太刀魚は、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。斜めに薄く、そぎ切りにします。
   （良く切れる包丁で）
   この時、太刀魚は皮ははげないので、付けたままにします。

   

4. 4 お皿に盛り付けたら出来上がりです。有機醤油を付けていただきます。
   キラキラの皮が眩しいです。皮は薄いので気になりません。皮の辺りに旨味が詰まっています。