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大根の葉と豚バラ肉の味噌炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 大根の葉

    300グラム

  • 豚バラ肉

    150グラム

  • 白ごま

    適量

  • ごま油

    大さじ1杯

  • 大さじ1杯

  • <<合わせ調味料>>
  • 味噌

    大さじ2杯

  • 砂糖

    大さじ2杯

  • みりん

    大さじ1杯

  • 大さじ1杯

  • 長澤家の万能つゆもしくはめんつゆ

    大さじ1杯

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
大根の葉と豚バラ肉の味噌炒め
  • 300円前後

大根の葉は栄養価が高いので、捨ててはもったいないですよね。

葉付きの大根があるときはぜひ作ってみてくださいね。

作り方

  • 1

    材料を用意します。

  • 2

    大根の葉をよく水洗いし、3センチ位の長さにに切っておきます。お皿に広げてふわっとラップをし、600wの電子レンジで5分加熱し、しんなりとさせます。

  • 3

    熱したフライパンにごま油大さじ1杯を入れ、豚バラ肉を炒めます。

  • 4

    色が変わったらお酒を大さじ1杯入れ更に炒めます。肉の臭みがとれます。

  • 5

    下ごしらえした②の大根の葉を加えて炒めます。

  • 6

    大根の葉があまりしんなりしていないようでしたら、弱火にして蓋をして炒めやすいようにします。

  • 7

    合わせ調味料を加えて炒めます 。

  • 8

    炒めながら少し煮詰めて合わせ調味料を絡ませ、火を止めます。

  • 9

    白ゴマをふりかけて完成です。

きっかけ

昔から長澤家の定番料理でした。

おいしくなるコツ

冷めても美味しいので、お弁当にもいいかもしれませんね。

レシピID: 1280003039

公開日:2011.11.16

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2014.01.16

    ちょっと大根の葉が少なめだったのでエリンギを足しました~(^。^)しっかりお味ですね~(#^_^#)青菜で栄養満点でしかもエコでいいですね~(*^-^*)

    エリンギ入りもおいしそうですね(*^^)v

    お返事を見る

  • 2012.11.30

    大根の葉にはまりました!!(笑)とっても美味しかったです☆また作ります!!

    大根の葉捨てるのもったいなくなりますよね♪

    お返事を見る

  • 2012.11.11

    大根の葉が少なく、きゃべつも入れました。味噌味がとてもおいしく、ご飯が進みました。またチャレンジします。

    キャベツ入りも食感があってよさそうですね♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

3件

楽天レシピ
楽天レシピ 2020.01.20 14:15

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2020年1月20日(月)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

長澤家長男
長澤家長男 2012.07.02 13:41

楽天レシピスタッフ様へ

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーに選んでいただきましてありがとうございました(*^^)v

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.06.29 14:47

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの7月2日(月)に、
長澤家店長さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
大根の葉と豚バラ肉の味噌炒め
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ
関連キーワード
楽天市場店舗十二簡単和食

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