鮭のムニエル　きのこクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備をします。
   
   鮭は両面に塩胡椒をして下味をつけておきます。
2. 2 ソースの準備を始めます。パプリカはみじん切りにし、しめじは適当に手で裂きます。
3. 3 小鍋に強火でパプリカを炒め、ある程度火が通ったら、しめじを入れてさらに炒めます。
4. 4 牛乳、コンソメを入れて弱～中火で煮て、ぷくぷく泡が出てきたら、ダマにならないように小麦粉を入れて(注)とろみをつけます。
5. 5 (注)温かいところに粉物を入れるとダマになりやすいので、少量(大1程度)の水または牛乳にあらかじめ溶かすと失敗しません！
6. 6 バターをいれ、塩胡椒で味を調えたら、ソースの完成です！
   ソースは煮立たせないように、じっくりがポイントです^^
7. 7 魚を焼きます。
   
   （4の作業中に出来たらベストです！）
   
   鮭に小麦粉をまぶし、フライパンに分量外のバターをしきます。
8. 8 中～強火で鮭の両面をさっと焼きます。
   
   そしたら、白ワインを入れて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにします。
9. 9 白ワインがあらかた飛んだら、完成です！
10. 10 魚をお皿に盛って、ソースをかけて、召し上がってください☆