シイタケと土野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけはかさの部分を中心にサっと洗って水気をキッチンペーパーなどで拭いておく

   

2. 2 石づきの先の部分を切り落とし、石づきの方からゆっくり手で裂いて４等分くらいに分けておく

   

3. 3 ごぼうは土を落とし、斜め切り。れんこんは皮をそぎ落として乱切りに。薄い酢水につけて灰汁を抜く。里芋は皮をむいて水につける。

   

4. 4 豚肉はくるくる巻いて、ぎゅっと握っておく

   

5. 5 握った豚肉に薄く片栗粉をまぶしておく（片栗粉は多めになると煮汁にとろみがつきすぎるので注意）

   

6. 6 今回は圧力鍋で作りました。調味料を鍋に全部入れ煮汁を作り、里芋・れんこん・ごぼうを入れて加熱

   

7. 7 ２分後、気をつけて蓋をあけて豚肉・しいたけを入れる

   

8. 8 しいたけで蓋をする感じで上を覆い、蓋を閉めて加熱

   

9. 9 にんじんは１分半くらい・オクラは４０秒くらいレンジで加熱しておく。
10. 10 味見をして調節する。にんじん・オクラを入れて、大き目のさじで里芋がくずれないように、下から混ぜる。

    

11. 11 器に盛って出来上がり。