ロールキャベツ（コンソメ風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにパン粉と牛乳を入れて、パン粉をふやかしておく。
2. 2 キャベツは洗って、芯の厚い部分をそぎ切りにする。
3. 3 鍋に水を入れ、火にかける。
   沸騰したら塩を入れ、キャベツを１枚ずつ入れて茹でる。
   茹で上がったら、冷水にとって冷ます。
   ザルにあげて、水気を切る。
4. 4 たまねぎをみじん切りにする。
   フライパンにバターを熱し、たまねぎを入れる。
   しんなりするまで炒める。
   しばらく置いて冷ます。
5. 5 ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、４のたまねぎを入れる。
   混ぜ合わせて、よく練る。
   練ったら、８等分にして丸める。
6. 6 ３のキャベツの水気をキッチンペーパーで吸い取る。
   キャベツを広げて、５の肉ダネをのせる。
   肉ダネをキャベツで巻く。
7. 7 ８個分すべて巻いたら、鍋に並べて入れる。（巻き終わり部分を下にして入れる。）
   水（600ml）、顆粒コンソメを入れる。
8. 8 鍋を強火にかける。
   煮立ったらアクを取り除き、弱火にする。
   フタをして、20～30分ほど煮る。
9. 9 鍋に塩とこしょうを加えて、味をととのえる。
   火からおろして、器に盛り付けて出来上がり。