ナスとピーマンのドライカレー レシピ・作り方
材料（2-3人分）
- ナス 3本
- ピーマン ４個
- 玉ねぎ 1/4個
- ニンニク 1かけ
- 生姜 1かけ
- サラダ油 適量
- ★トマトペースト(生トマトでも可) 大さじ1(1個)
- ★水(生トマト使用なら不要) 100ml
- カレー粉(スパイスミックス) 大さじ1強
- 塩 小さじ1/2〜お好み
- 水 50ml
作り方
-
1
ナスはヘタを切り落として乱切りにする
ピーマンはヘタと種を取り除いて一口大に切る
ニンニク、生姜、玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにする
(生トマト使用ならヘタをとってざく切りにする) - 2 フライパンにサラダ油を敷き、ニンニク、生姜、玉ねぎを入れて、飴色になるまで中火で炒める
- 3 ★トマトペースト(生トマト)、★水を加えて混ぜながら炒める、トマトペーストが飴色玉ねぎと馴染んだらカレー粉、塩を加えて弱火で炒める
-
4
ナスとピーマンを加えて炒め、ナスの色が変わってきたら水を加えてさらに炒める
水分が馴染んでナスに火が通ったら、塩で味を整えて完成
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