ソースアジフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジの両面に塩をふり、10分ほどおく。
   その後、水気をキッチンペーパーでふき取る。
2. 2 １に小麦粉（適量）をまんべんなくまぶす。
   余分な粉は、はたいて落とす。
3. 3 ボウルにたまごを溶く。
   小麦粉（50g）と水（大さじ３）を加えて、よく混ぜ合わせる。
4. 4 ２のアジを３にくぐらせる。
   くぐらせた後、アジの表面全体にパン粉をつける。
5. 5 鍋に揚げ油を入れる。
   170～180℃に熱し、４を入れる。
   途中で上下を返しながら、３分ほど揚げる。
6. 6 アジに火が通り、表面がこんがりとキツネ色になったら取り出す。
   油を切る。
7. 7 とんかつソース、穀物酢、しょうゆを混ぜ合わせる。
8. 8 ６のアジフライに７のソースをかけて、出来上がり。