しらすとキノコの梅肉うどん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
うどんはたっぷりのお湯で少し硬めに茹でる。（後でフライパンでも火を通すため）
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2
舞茸は適当な大きさに手でさき、エリンギは縦半分に切った後、斜め切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、キノコを炒める。
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3
キノコに焼き色がついたら、水と白だしを入れる。沸騰したら⑴のザル上げしたうどんを入れる。
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4
水分が約半量になるまで煮詰め、うどんに味を含ませる。
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5
器に盛り、上にしらす、せん切りにした大葉、種をとって包丁で叩いた梅肉をトッピングしたら完成。混ぜながらいただく。
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