大根の昆布だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布の表面を湿らせたキッチンペーパーで拭く。
   鍋に水と昆布を入れて30分ほどおく。
2. 2 大根は洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
3. 3 １の鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
4. 4 ３に大根を入れて、中火にかける。
   沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮る。
5. 5 柔らかくなったら、いったん火を止める。
   そのまま置いて冷まし、大根に味をしみ込ませる。
6. 6 食べる直前に、もう一度火にかけて温める。
   器に盛って、出来上がり。