白和え（絹さや・にんじん） レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐を細かく崩し、目の細かいザルに入れて２０分ほど水切りをする。
2. 2 絹さやは筋を取り、沸騰させた湯で１分ほど煮る。
   その後、冷水に入れて熱をとる。冷めたらザルにあげておく。
3. 3 にんじんは洗って皮をむき、中火で５分ほど茹でる。
   茹で上がったら、ザルにあげておく。
4. 4 すり鉢に豆腐を入れ、すりこ木でなめらかになるまですりつぶす。
   砂糖、すり白ごま、塩を入れて、豆腐に味をなじませる。
5. 5 ２の絹さやは２～３mm幅ぐらいでななめ切りにする。
   ３のにんじんは２～３ｍｍぐらいで切る。
6. 6 ４に５を入れて、よく和えて出来上がり。