和風ロール白菜 レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
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洋風のロールキャベツを白菜で和風にアレンジしました。やさしいお出汁のスープが白菜に染みて美味しいですよ。
材料（4人分）
作り方
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1
鍋にたっぷりお湯を沸かし、白菜を約5分茹でる。
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2
粗熱が取れたら、包丁で軸の部分をそぎおとし厚みを均等にする。
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3
玉葱、蓮根、えのき、生姜はみじん切りにする。玉葱に片栗粉をまぶしておく。
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4
ボウルに豚ひき肉、塩を入れ粘りが出るまでよく捏ねる。続いて⑶のみじん切りにした野菜、パン粉、胡椒、醤油、酒を加えさらによく捏ね、8等分にする。
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5
白菜の軸の部分に茶漉しで薄力粉を薄くふるい、肉だねを巻く。
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6
巻終わりを爪楊枝でとめる。
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7
鍋に煮汁を沸かし、巻いた白菜を並べる。沸騰したらアクをとり蓋をして弱火で20〜25分煮る。
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8
器に盛り、せん切りにした柚子を散らし、三つ葉を添える。
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