鶏肉のフォー レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
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鶏ももの骨つき肉を使ってフォーを作りました。骨つきを使うことで、骨からうまみが出て手軽に美味しいスープを作ることができます。
材料（2人分）
作り方
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1
鶏もも肉に塩をふり、輪切りの生姜と葱の青い部分でマリネし、半日〜一晩冷蔵庫に置く。
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2
鍋に分量の水、⑴の鶏肉、生姜、葱を入れ火にかける。沸騰したらアクをひき、弱火で40分煮る。鶏もも肉を取り出し、鶏ガラスープの素、ナンプラー、砂糖、塩、胡椒を入れ味を調える。
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3
鶏もも肉は骨をとり、1cm幅の細切りにする。赤玉葱は薄切り、パクチーと万能葱は小口切り、ライムは半分に切る。もやしはさっと熱湯にくぐらせる。
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4
フォーは水に20分浸した後、熱湯で約2分茹で、水気を切る。（購入したフォーの太さによって茹で時間は変更する）
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5
器に茹で上げたフォーを入れ、スープを注ぐ。鶏もも肉、赤玉葱、パクチー、万能葱、もやしをのせ、ライムを添える。
関連情報
- 料理名
- 鶏肉のフォー
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とんこととん2021/05/25 19:47
スープの作り方、参考にしました。ありがとうございました。
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