卵乳アレルギー対応＊鱈マヨ＆鱈の甘酢あん＊幼児用レシピ・作り方

Name: 卵乳アレルギー対応＊鱈マヨ＆鱈の甘酢あん＊幼児用
Total time: 30 min
Yield: 幼児用４食分
Ingredients: 鱈（半量ずつ使用） ４切れ（１切れ約３０gのもの使用）; 片栗粉 大さじ２程度; 米油 小さじ１; ＊鱈マヨ材料＊ ２食分; 一歳からのマヨネーズ 大さじ１〜１.５; 一歳からのケチャップ 小さじ２; 無調整豆乳 小さじ２; みりん（甜菜糖） 小さじ１（甜菜糖の場合、半量）; 酢 小さじ１／２; ＊鱈の甘酢あん材料＊ ２食分; 玉ねぎ ２０g程度; 人参 ２０g; 椎茸 １個; チンゲンサイ（ピーマン、小松菜でも） ２枚; 水 １００CC; 一歳からのケチャップ 大さじ１〜１.５; 酢 小さじ１; 無添加コンソメ 小さじ1／２; 水溶き片栗粉 適量

約30分

アレっ子こたママ

鱈を使って、同時に２品調理！
フライパン、小鍋、耐熱ボール各１つで２品出来ます。
すぐに食べない分はストックにどうぞ。
（冷凍保存容器で、２週間程度保存可能）

みんながつくった数 1 件

材料（幼児用４食分人分）

鱈（半量ずつ使用）４切れ（１切れ約３０gのもの使用）
片栗粉大さじ２程度
米油小さじ１
＊鱈マヨ材料＊２食分
一歳からのマヨネーズ大さじ１〜１.５
一歳からのケチャップ小さじ２
無調整豆乳小さじ２
みりん（甜菜糖）小さじ１（甜菜糖の場合、半量）
酢小さじ１／２
＊鱈の甘酢あん材料＊２食分
玉ねぎ２０g程度
人参２０g
椎茸１個
チンゲンサイ（ピーマン、小松菜でも）２枚
水１００CC
一歳からのケチャップ大さじ１〜１.５
酢小さじ１
無添加コンソメ小さじ1／２
水溶き片栗粉適量

作り方

1 鱈はふたつかみ程度の塩（分量外）を振り、5分程おく。

甘酢あんの野菜は細切りにし、チンゲンサイの葉以外をレンジで加熱する。
（600w2分）
2 キッチンペーパーで鱈の水気を拭き、食べやすい大きさに切る。（１切れを三等分しました。）
ビニール袋に鱈と片栗粉入れて振り、片栗粉を全体に纏わせる。
3 フライパンに米油を入れ、中火で熱し、鱈を焼き色がつくまで両面焼く。焼き上がった鱈はフライパンに置いておく。
＊身がほぐれやすいので触りすぎに注意。
4 ＊鱈の甘酢あん＊
小鍋にごま油（分量外、小さじ１）を熱し、レンチンした野菜を軽く炒める。
炒めたら水、ケチャップ、コンソメ、酢を入れ蓋をし弱火で５分程度煮る。
5 レンチンした野菜が入っていた耐熱ボールに鱈を移す。
使用したフライパンはキッチンペーパーで拭いておく。
6 ＊鱈マヨ＊
（甘酢あんを煮ている間に）
鱈マヨの調味料をいれ、ふつふつするまで加熱する。
火を止めて鱈を入れ、タレに絡ませ、完成♪
7 ＊鱈の甘酢あん＊
４の工程が終わったら、チンゲンサイの葉を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
最後に鱈を戻し、あんを絡ませて完成♪