もも肉より人気！？ 筍入り鶏ひき肉の親子丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏ひき肉（もも・むねミックス） 100g
- 玉葱（小） 1/2個
- 筍の水煮 60～70g
- だし汁 200cc
- 清酒 小さじ2
- 砂糖 大さじ2と1/2
- 薄口醤油 大さじ2～2と1/2
- 濃口醤油 小さじ1
- 卵(M) 2個
- 三つ葉 3～5本
- 刻み海苔 少々
- ご飯 2膳
作り方
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1
・玉葱は薄切りに
・筍は食べやすい大きさの短冊切りにする
（水煮パックを使う場合は下茹でする）
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2
小鍋や小さいフライパンにだし汁を沸かし、ひき肉を入れてほぐしながら火を通す。
（アクをすくう）
-
3
玉葱と筍を加え、酒と砂糖も加えて中火で煮る。
-
4
玉葱が透き通ってきたら醤油を加え、ほどよく味が浸みるまで煮る。
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5
溶き卵を回し入れ、刻んだ三つ葉を散らして蓋をする。
卵が好みの硬さに火が通ったら火を止め蓋を外す。
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6
丼にご飯を盛り、親子丼の具を半量ずつのせる。
刻み海苔を散らして完成。
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関連情報
- 料理名
- 筍入り鶏ひき肉の親子丼
らるむ。
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薄口醤油が味の決め手です！
春は大好きな筍を入れて(^^♪