ホタルイカと菜の花の塩麹パスタ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ALICA's Kitchen
旬のホタルイカをペペロンチーノ風に。にんにくと菜の花が入った和風パスタにアレンジ。※市販の塩麹を使う時は量を少し減らして下さい。
材料（2人分）
- ホタルイカ 80g
- ○手作り塩麹 素材に対して10％
- 菜の花 80g
- にんにく（みじん切り） 1/2かけ
- 赤唐辛子 1/3本
- パスタ 160g
- 塩（水に対して1％） 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- ☆手作り塩麹 小さじ1
- ☆茹で汁 大さじ2
作り方
-
1
ホタルイカを○の塩麹で軽く揉み、10～20分くらいおく。
-
2
菜の花を少々かために塩茹でてよく水をきり、長さ2センチにカットしておく。
-
3
オリーブオイルとにんにくを弱火で火にかけ、香りが出たら菜の花をいれて炒める。
-
4
油が馴染んだら、フライパンに☆の調味料と赤唐辛子を入れて軽く合わせる。
-
5
茹であがったパスタを投入して、余熱で和え、ベタつくようであれば茹で汁で調整。塩麹で味を調え、香りづけオイルを回しかけて完成。
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関連情報
- カテゴリ
- オイル・塩系パスタ
- 料理名
- パスタ
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